Друзья мои, делюсь рецептом очень вкусных помидорок. Добавить нужно всего лишь чеснок и специи, а получается вкусно очень-очень, надо только, чтобы помидорки хорошо настоялись и пропитались маринадом и ароматом чеснока. Чеснок тоже очень вкусен в этой закатке, и не надо отдельно мариновать.

 

Дольки помидоров, закатанные в банки с чесноком и зеленью, - ароматная, вкусная и интересная закуска. Открыв такие помидорки зимой, в ход пойдут не только овощи, но и маринад! Помидоры получаются очень вкусными, пряными, кисло-сладкими. Начнем готовить?

Соленые помидоры

Попробуйте в летний сезон создать красочную заготовку из микса арбуза и помидоров за 25 минут - такого вы точно не пробовали раньше! Подать ее можно как холодную закуску даже на фуршет.

В моём кулинарном блокноте этот рецепт помечен: помидоры "Как свежие", и это действительно так. Такие помидоры я ещё называю бархатными, т. к. вкус у них мягкий и очень приятный. Именно по этому рецепту помидоров я заготавливаю больше всего. Не добавляю ни уксус, ни специи, только соль, сахар и вода. От всей души советую приготовить и вам)

Сложил, залил и закрыл.

Согласитесь, что даже в холодное время года приятно наслаждаться насыщенным вкусом томатов. Маринованные помидоры закрываю каждый год по рецепту моей любимой бабули. К сожалению, в мае этого года её не стало... но рецепты и память о ней будут жить вечно и передаваться из поколения в поколение.

Буду рада, если вам тоже понравится рецепт моей бабушки. 

Помидоры по-болгарски на зиму я готовлю ежегодно. Это самые вкусные помидорки, которые нравятся всем моим близким. Технология приготовления проста. Пошаговый рецепт с фото поможет вам закрутить пару баночек. Достаточно выбрать бурые томаты маленького размера, из наиболее распространенных – можно «сливку». Перед тем, как закладывать помидоры в банку, нужно сделать несколько проколов деревянной палочкой возле плодоножки, для предотвращения их от растрескивания. Морковь и лук придают маринадной заливке приятный сладкий привкус. Зимой такая закуска великолепно гармонирует с любым горячим блюдом из овощей и круп, прекрасно сочетается с мясом. Я уверена, что вам тоже понравится вкус столь нежной заготовки.

Не знаю наверняка, действительно ли так готовят помидоры на зиму в прекрасной Португалии, но рецепт таких маринованных помидоров дольками с луком, которым со мной поделилась подруга, имел именно такое название – «По-португальски». Но, по большому счету, какая разница, как называется рецепт, главное, чтобы он был вкусным, верно?

Возможно, вас смутит стерилизация, но это напрасно: пока помидоры будут стерилизоваться, вам не надо стоять над ними и ждать, вы вполне сможете заняться другими делами. А через положенное время просто вытащить банки, закатать и поставить остужаться. Зато хранить такие  помидоры маринованные дольками можно и при комнатной температуре.

С удовольствием расскажу вам подробно и пошагово, как закрыть помидоры маринованные дольками на зиму.

Предлагаю вам рецепт, который в нашей семье, как это говорят, с незапамятных времен. Просто в приготовлении, вкусно в поедании. Сочные, ароматные помидоры несмотря на то, что никаких специй! А рассол какой ммммм....!!!!!

Проверенный десятилетиями рецепт очень вкусного консервированного салата из томатов с луком.

Для этого рецепта идеально подойдут сливовидные томаты или дамские пальчики. У этих сортов плотная и мясистая мякоть, мало семян и оптимальный размер. При консервировании они хорошо сохраняют форму и не "расползаются" в банках. Ну и еще одно важное преимущество - очень гуманная цена, особенно в сезон.
Ингредиенты (на 8 банок по 600 мл):
Помидоры сливовидные - 3 кг
Лук репчатый - 3 большие луковицы
Чеснок - 8 зубчиков
Петрушка - 8-16 веточек
Вода - 2,2 л
Соль - 3 ст. ложки
Сахар - 9 ст. ложек
Подсолнечное масло без запаха - 8 ст. ложек
Уксус 9% - 16 ст. ложек
Способ приготовления можно посмотреть здесь: https://zen.yandex.ru/media/podelki_rukodelki/kons...ecept-5f3b6b2a63c675147df5c8cf

Помидоры на зиму

Рецепт заготовки совершенно без специй, но при этом помидоры получаются такие, что за уши не оттянуть. Угощайтесь!

Этот рецепт консервации помидор я позаимствовала у свекрови. Помидоры всегда получаются просто отменные! За новогодним столом пользуются повышенным спросом у гостей. :)

Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщениеОчень вкусные, малосольные, сладкие помидоры "Волшебные" - за рассолом очередь!

Вот и созрели в моей теплице помидорчики для консервации. За долгие дачные годы я перепробовала множество рецептов закатки помидор. Этот рецепт покорил мое сердце, моих близких и друзей.

Поделюсь с вами моим любимым рецептом!

Для маринада:

На 1 л воды:

• 1 ст. ложка крупной соли с верхом;
• 4 ст. ложки сахарного песка;
• 50 мл 9%-го уксуса.

Зелень:

• лист смородины;
• лист хрена;
• лист вишни;
• зонтик укропа;
• петрушка;
• ветка эстрагона.

Приправы:

• перец горошком;
• душистый перец;
• чеснок;
• лавровый лист.

Банки помыть, простерилизовать.



Зелень один раз опустить в кипяток на 1 секунду, разложить по банкам. Помидоры помыть, зубочисткой в плодоножке сделать проколы.



Разложить по банкам помидоры, добавить специи. Залить содержимое один раз кипятком. Прикрыть крышками и дать постоять 15 минут. Слить эту воду в кастрюлю.

Я смотрю, сколько литров получилось, так как рассол составлен из расчета на 1 л.
Здесь приходится или добавлять воду, или рассол останется. В этом заморочка. Но это стоит того, чтобы потрудиться.

Добавить соль, сахар и уксус.
Залить помидоры этим рассолом — (кипящим маринадом).



Закатать горячими крышками и перевернуть.



Накрыть теплым до остывания.
Хорошо хранятся при комнатной температуре в условиях городской квартиры.

Помидоры получаются очень вкусные, малосольные, сладкие.

Помидоры "Волшебные" - за рассолом очередь!

http://www.akmaya.ru/post458674632/